Маркировка мясной продукции и колбас в системе «Честный знак»: полный гайд для бизнеса

Маркировка мясной продукции и колбас: пересортица, регламенты для склада и кассы

Какие товары подлежат обязательной маркировке

Постановление № 205 ввело обязательную маркировку мясных изделий, упакованных в потребительскую упаковку. Речь идет о колбасных изделиях и аналогичной пищевой продукции из мяса, субпродуктов и крови животных, а также из мяса и субпродуктов птицы.

Основные группы товаров, которые подпадают под новые правила:

• изделия колбасные группы 1601;
• готовые и консервированные продукты из мяса группы 1602;
• мясная кулинария;
• паштеты;
• ряд иных видов мясной продукции в потребительской упаковке.

Для внутренних регламентов склада и кассы безопасно использовать не маркетинговое описание товара, а связку код ТН ВЭД и ОКПД 2 

Этапы внедрения обязательной маркировки

Маркировка вводится поэтапно:

• С 1 августа 2026 года — для готовых мясных продуктов, консервов, кулинарных изделий и паштетов.
• С 1 октября 2026 года — для всех видов колбасных изделий. С этой же даты требования распространяются на КФХ и сельскохозяйственные кооперативы.
• С 1 июня 2027 года — участники передают сведения о выводе из оборота товара по всем причинам в разрезе партионного учета, в том числе при розничной продаже с применением ККТ. Также стартует сверка с ФГИС ВетИС по объёму вводимой продукции.
• С 1 марта 2028 года — вводится поэкземплярный учет при обороте товаров по ЭДО и при выводе из оборота по причинам, отличным от продажи в розницу, то есть включается полная прослеживаемость на уровне каждого кода маркировки.

Почему колбаса «зависает» в системе «Честный знак»

С точки зрения нормативных требований «зависание» означает расхождение между фактическим движением товара и сведениями, которые должны быть переданы в государственную систему мониторинга при продаже, ином выбытии или передаче прав собственности.

Основные причины такого расхождения:

• товар не был корректно выведен из оборота через кассу;
• был испорчен, утрачен или уничтожен, но сведения о выводе из оборота по иным причинам не были поданы;
• товар участвовал в перемещениях и пересортице без надлежащего отражения в учетной системе и документах ЭДО.

Для колбасной продукции риск особенно чувствителен, потому что эта группа продается быстро, часто участвует в уценке, промоакциях, списаниях по срокам годности. Это означает, что ошибка кассы или склада быстро превращается в накопленное расхождение между остатком на полке и остатком в системе.

Нормативные обязанности кассы при продаже маркированной продукции

Постановлением № 1944 введено требование разрешительного режима на кассе для маркируемых товаров: при продаже кассир считывает код маркировки, а кассовое ПО проверяет его в системе «Честный знак».

Если код проходит проверку, продажа разрешается; если проверка дает отрицательный результат, касса должна показать запрет продажи, и чек не должен быть сформирован по такому экземпляру товара.

В официальных разъяснениях Роспотребнадзора названы основания, при которых товар не должен продаваться покупателю:

• отсутствуют сведения о коде в ГИС МТ;
• код имеет статус «выбыл из оборота» или «не введен в оборот»;
• на товар наложен запрет продажи;
• срок годности истек;
• код не соответствует установленным правилам.

Нормативные обязанности склада

Если выбытие происходит не по причине розничной продажи, сведения подаются отдельно через личный кабинет или API как вывод из оборота по соответствующему основанию, например при утрате, уничтожении или истечении срока годности.

Поэтому складской регламент должен быть построен вокруг юридически значимых событий:

• приемка;
• размещение;
• внутреннее перемещение;
• возврат во внутренний оборот;
• списание;
• уничтожение;
• утрата;
• передача по документам ЭДО.

Скидки и уценка маркированной продукции

Нормативные акты о маркировке и разрешительном режиме не устанавливают специального отдельного статуса кода маркировки из-за скидки или уценки: юридически значимым является не размер цены, а допустимость продажи конкретного кода и корректность вывода его из оборота при розничной реализации.

Для кассового и товарного учета это означает, что изменение цены, проведение акции, желтого ценника или уценки по сроку не отменяет обязанности продавать именно тот экземпляр, чей код был отсканирован, и не создает основания для продажи без проверки кода.

Регламент скидок для кассы

Пересортица маркированных товаров

Обязательность прослеживаемости экземпляров и вывода из оборота означает, что любая пересортица должна быть урегулирована так, чтобы фактический код товара соответствовал учетной записи, документам и операции продажи либо списания.

Для маркированных товаров пересортица опасна прежде всего тем, что товар продается или списывается не тем кодом, который фактически находится на единице продукции. После чего один код выбывает формально, а другой продолжает числиться в обороте без физического товара.

Поэтому лучший вариант для внутреннего регламента: не оформлять «пересортицу» как свободную замену одного экземпляра другим, а проводить инвентаризацию кодов, выявлять расхождение, блокировать спорные остатки к продаже до урегулирования и далее оформлять корректные операции в учетной системе и системе маркировки по фактическому экземпляру.

Регламент пересортицы для склада

1. Зафиксировать расхождение между фактической единицей товара и учетной записью по коду маркировки.
2. Немедленно ограничить отпуск спорных единиц в торговый зал или на кассу до сверки кодов.
3. Провести сканирование фактических DataMatrix-кодов по месту хранения и сопоставить их с остатками учетной системы.
4. Установить, какой код фактически находится на товаре, а какой числится ошибочно.
5. По экземплярам, которые физически утрачены, испорчены или не подлежат продаже, оформить вывод из оборота по соответствующей причине, а не пытаться «закрыть» расхождение продажей другого товара.
6. После урегулирования вернуть к продаже только те единицы, по которым учетная запись и фактический код совпадают.

Вывод из оборота: розница, списание, утрата, истечение срока

Официальная информация по товарной группе указывает, что при розничной продаже с применением ККТ сведения о выбытии могут передаваться через автоматический обмен с ККТ через оператора фискальных данных, и дополнительно вносить сведения в систему не требуется. Если ККТ работает в автономном режиме и автоматическая загрузка чеков невозможна, допускается ручная загрузка кассовых чеков в личном кабинете.

Для причин вывода, отличных от розничной продажи, используется отдельная подача сведений, а в разъяснениях по товарной группе и внедрению маркировки как примеры названы утрата, уничтожение и истечение срока годности. В одном из разъясняющих материалов приведен ориентир, что данные о таком выбытии передаются в течение 3 рабочих дней с момента списания, с указанием причины и кодов маркировки в документе вывода из оборота.

Таблица выбытия

Пример структуры внутреннего регламента склада

Ниже приведен пример структуры внутреннего регламента, который опирается на обязательные юридические события, предусмотренные нормативной логикой оборота маркированных товаров.

1. Приемка
   • Принимать товар с проверкой того, что продукция относится к маркируемой группе и фактически промаркирована в случаях, когда обязанность уже наступила для соответствующей категории товаров.
   • Проверять соответствие фактических кодов и документов поставки в том формате, который действует на соответствующем этапе оборота.
   • Не допускать приемку товаров без надлежащей маркировки или с расхождениями в кодах.
2. Размещение и хранение
   • Обеспечить условия хранения, при которых коды маркировки остаются читаемыми.
   • Разделять маркированный и немаркированный товар, если это предусмотрено внутренними процессами.
3. Внутреннее перемещение
   • Фиксировать перемещение маркированных товаров между зонами склада или магазинами с обязательной проверкой кодов.
   • Отражать все внутренние перемещения в учетной системе.
4. Отбор к продаже
   • При отборе товара для торгового зала или отправки клиенту убедиться в наличии и читаемости кода маркировки.
   • Исключить отбор товаров с поврежденными или отсутствующими кодами.
5. Возврат во внутренний оборот
   • При возврате товара от покупателя или из торгового зала проверять статус кода маркировки.
   • Если товар был выведен из оборота, но возвращен, необходимо оформить его повторный ввод в оборот через систему «Честный знак».
6. Списание, уничтожение, утрата
   • При наступлении этих событий (например, истечение срока годности, порча, кража) немедленно изымать товар из оборота.
   • В течение 3 рабочих дней подавать сведения о выводе из оборота в систему «Честный знак» с указанием соответствующей причины и перечня кодов.
   • Оформлять акты списания/уничтожения с указанием кодов маркировки.
7. Передача по документам ЭДО
   • При оптовой продаже или передаче товара другому участнику оборота формировать электронные универсальные передаточные документы (УПД) с обязательным указанием кодов маркировки.
   • Обеспечить своевременную отправку и получение УПД через оператора ЭДО.

Часто задаваемые вопросы