Маркировка кондитерских изделий - это обязательная система цифрового учёта и контроля, с помощью которой каждый товар получает уникальный знак. Такая маркировка сладостей позволяет отслеживать движение продукции от производителя до конечного магазина, предотвращать фальсификацию и обеспечивать честный оборот на рынке.
Система маркировки обеспечивает прозрачность данных: производитель, импортер, поставщик и розница передают сведения о каждом изделии, регистрируют ввод в оборот и фиксируют продажи через кассу. Это особенно важно в сегменте кондитерских изделий, поскольку сладости часто меняют упаковку, имеют срок годности и разные ингредиенты, что требует строгого контроля.

Не вся кондитерская продукция автоматически маркируется, но перечень растёт. К таким изделиям могут относиться:

• конфеты и карамель, шоколадные батончики, драже;
• торты, пирожные, вафли, печенье;
• мармелад, пастила, жевательные резинки;
• шоколад и шоколадные плитки, какао-продукты;
• мучные изделия с добавками, например, ореховую пасту или джем;
• ореховые сладости, зефир, пастила;
• овощи, фрукты, орехи, кожура плодов и другие части растений, консервированные с помощью сахара;
• сахаристые кондитерские изделия.

При маркировке каждый вид продукции получает свой код, и даже разновидности внутри одной группы (например, шоколад с орехом или без, батончики с карамелью или фруктовые) должны быть зарегистрированы отдельно, если они подпадают под обязательное правило.

Маркировка кондитерских изделий включает всех участников цепочки:

• производитель выпускает сладости, заказывает коды, наносит их на упаковку, передаёт данные в систему;
• импортер, если изделие ввозится, регистрирует продукцию и получает коды, наносит на упаковку, передает данные в систему;
• поставщик принимает и передает коды в соответствии с документами;
• магазин или розничная точка, где происходит продажа, принимает коды и фиксирует данные через кассу;
• склад, который хранит изделия перед реализацией, принимает коды и контролирует остатки.

Все участники обязаны работать по единой системе, передавать данные в электронном документообороте (ЭДО) и использовать соответствующее оборудование для считывания и печати.

Система маркировки - это не просто наклейка. Маркировка подразумевает:

• генерацию уникального кода для каждого изделия;
• нанесение этого знака (обычно DataMatrix) на упаковку сладости;
• проверку сканером или терминалом;
• передачу данных через ЭДО;
• ввод сладостей в оборот;
• учёт движения на складе и в магазине;
• списание остатков при продаже или списании.

Благодаря такой схеме, система фиксирует все точки контакта товара с участниками, и каждая единица кондитерской продукции может быть проверена на подлинность и легальность.

Производитель, который выпускает продукцию, указанную в Постановлении Правительства РФ № 818 от 31.05.25, обязан организовать ее маркировку. Этапы внедрения маркировки включают:

• регистрацию в системе и получение учетной учётной записи;
• заказ кодов на каждую партию изделия;
• настройку оборудования (принтеров, сканеров);
• нанесение знака на упаковку сладостей в процессе упаковки;
• проверку нанесённого кода через сканер;
• передачу данных в ЭДО;
• ввод продукции в систему и дальнейший контроль движения.

Когда все этапы пройдены, маркировка кондитерских изделий становится частью бизнес-процесса, и компания начинает работать в рамках честного оборота.

Упаковка кондитерской продукции играет ключевую роль. Правильно нанесённый код должен быть читаемым и устойчивым к механическим воздействиям. При выборе упаковки необходимо учитывать:

• достаточное пространство для DataMatrixзнака;
• материал упаковки (фольга, картон, пластик), при котором код не смазывается;
• устойчивость чернил к влаге и температуре;
• этикетку, которую можно клеить после печати кода;
• форму изделия - конфеты, плитки, коробки или пакеты — и стратегию нанесения.

Правильная упаковка уменьшает риск ошибок при сканировании, ускоряет приемку и повышает эффективность маркетинга и логистики.

Когда поставщик доставляет сладости на склад или в магазин, маркированный товар должен быть проверен на соответствие. Приёмка включает в себя:

• сканирование кода с упаковки;
• сравнение с документом (УПД или другим передаточным документом);
• фиксацию количества и качества изделий;
• передачу данных о партии через ЭДО;
• отметку факта приёмки в учётной системе.

Эти шаги обеспечивают, что поступившая кондитерская продукция полностью соответствует заявленным данным, а впоследствии может быть продана без риска нарушения правил маркировки.

Для реализации сладостей в розничном магазине важно, чтобы касса поддерживала маркировку. При продаже через кассу происходит:

• считывание кода знаком DataMatrix с упаковки с помощью сканера;
• проверка соответствия данных в системе;
• передача сведений оператору ОФД;
• формирование фискального чека с информацией о маркировке;
• завершение операции продажи только при успешной проверке.

Если код не проходит проверку, касса должна предупредить об ошибке, и товар не будет продан до её устранения. Это защищает бизнес от штрафов и поддерживает честный оборот сладостей.

Срок годности - важный параметр для сладостей. Маркировка позволяет фиксировать дату производства, ввод в оборот и срок годности, а система сохраняет эти данные в электронном виде.
Благодаря учёту срока можно:

• автоматически отслеживать, какие партии приближаются к окончанию срока годности;
• оперативно списывать или убирать из продажи изделия, срок годности которых истёк;
• проверять при приемке, что срок, указанный в документах, совпадает с фактическим;
• минимизировать риск того, что просроченная продукция попадёт на полки магазинов.

Таким образом, маркировка кондитерских изделий помогает обеспечить безопасность потребителя и снизить потери для бизнеса.

Современные компании стремятся автоматизировать процессы учёта, проверки и передачи данных. Системы маркировки поддерживают интеграцию с программным обеспечением для управления товаром.
Такое решение включает:

• программный модуль учёта и проверки;
• интеграцию с ЭДО;
• настройку терминалов и мобильных сканеров;
• онлайн-инструменты для проверки кодов;
• автоматическое обновление остатков и данных;
• отчёты по партиям, срокам годности и реализации.

Благодаря автоматизации работа становится быстрее и надёжнее: сотрудники меньше совершают ошибок, данные передаются своевременно, и управление товаром становится прозрачным.

При внедрении маркировки кондитерской продукции встречаются распространённые ошибки, которые могут привести к недействительности кода, штрафам или блокировке.
Типичные ошибки:

• неправильно нанесён DataMatrixкод;
• код повреждён при упаковке;
• несоответствие данных между фактической продукцией и документами;
• неправильное оформление УПД или передаточного документа;
• отсутствие проверки срока годности;
• ошибки в электронном документообороте;
• несвоевременная регистрация участников.

Чтобы минимизировать риски, компании должны проводить тестовые приемки, регулярно проверять оборудование и обучать персонал правильной работе с маркировкой.

Сервис markznak.ru предлагает решение “под ключ” для маркировки кондитерских изделий и сладостей. Специалисты готовы помочь на всех этапах: от консультаций до внедрения автоматизации.
Услуги включают:

• помощь с регистрацией в системе;
• заказ кодов;
• поддержка при настройке принтеров, сканеров и касс;
• интеграцию с учётной программой;
• подключение ЭДО и передачу данных;
• обучение сотрудников;
• поддержку при приемке и проверке;
• решение ошибок и сопровождение работы.

Сотрудничество с markznak.ru помогает бизнесу внедрять маркировку эффективно и без излишних затрат, сохраняя честный оборот сладостей.

Маркировка кондитерских изделий регулируется федеральными законами и постановлениями правительства РФ. Основные нормативные акты включают:

• Федеральный закон № 381-ФЗ «О маркировке товаров средствами идентификации»;
• Постановление Правительства Российской Федерации №818 от 31.05.25 о порядке применения системы «Честный знак»;
• Санитарные нормы и правила (СанПиН) по хранению и обороту пищевой продукции;
• Технические регламенты Таможенного союза, если продукция импортируется.

Знание законодательства позволяет избежать штрафов, правильно организовать процессы и работать в рамках закона.

Импортные сладости требуют отдельного контроля:

• перед ввозом необходимо зарегистрировать продукцию в системе;
• каждому изделию присваивается уникальный код;
• контроль осуществляется на таможне и при приёмке в стране;
• соблюдаются требования к упаковке и маркировке на русском языке;
• ответственность за корректность несёт импортер.

Это важно, чтобы зарубежные кондитерские изделия не нарушали закон и могли свободно поступать на российский рынок.

Маркировка сладостей выгоднее всего работает при интеграции с корпоративными системами:

• ERP (Enterprise Resource Planning) позволяет автоматизировать складской и производственный учёт;
• CRM (Customer Relationship Management) помогает отслеживать продажи и взаимодействие с клиентами;
• совместная работа систем и маркировки ускоряет обработку данных и уменьшает человеческий фактор;
• позволяет формировать аналитические отчёты о популярности продукции и остатках.

С каждым годом требования к маркировке становятся более строгими:

• расширяется перечень товаров, подлежащих учёту;
• внедряются новые технологии (например, NFC или QR-коды);
• автоматизация процессов становится ключевой для крупных производителей;
• интеграция с маркетинговыми инструментами позволяет отслеживать популярность и спрос на конкретные позиции;
• повышение прозрачности рынка снижает риск подделок и делает бизнес устойчивее.

Правильное нанесение маркировки - ключевой этап для соответствия законодательству и сохранения качества продукции. Основные технологии:

• Печать на упаковке - стандартный способ, когда код наносится непосредственно на коробку, пакет или обёртку;
• Этикетки с кодом - наклейки с QR-кодом или штрихкодом, которые легко считываются сканерами;
• Прямое нанесение на продукт - применяется для шоколадных плиток, конфет и печенья с использованием пищевых чернил;
• Использование термотрансферных принтеров и принтеров для эдо - обеспечивает долговечность кода и точное считывание;
• Контроль качества нанесения - обязательная проверка сканером на этапе производства и упаковки;
• Автоматизация процесса - интеграция с ERP/складскими системами позволяет автоматически фиксировать нанесение каждого кода.

Использование современных технологий нанесения маркировки снижает риск ошибок, ускоряет обработку продукции и обеспечивает прозрачность всей цепочки поставок.

Маркировка кондитерских изделий - это не просто требование закона, а мощный инструмент для управления бизнесом. Она приносит пользу:

• создаёт честный рынок;
• защищает бренд и потребителей;
• позволяет контролировать срок годности и качество продукции;
• ускоряет работу склада и розницы;
• снижает потери и риски подделок;
• делает бизнес более прозрачным и надёжным.

ри своевременном обращении можно попасть в программу поддержки производителей и компенсировать 50% затрат на оборудование для маркировки. С помощью системы маркировки и партнёра, такого как markznak.ru, компании могут перейти на новый уровень управления, обеспечить законность оборота сладостей и кондитерских изделий, а также поддерживать доверие покупателей.