# Маркировка сладостей и кондитерских изделий: что изменится с 1 июля 2027 года и как подготовиться > Узнайте о ключевых изменениях в маркировке кондитерских изделий с 1 июля 2027 года: обязательный вывод через ККТ, партионный учёт, ЭДО и агрегация. Подробное руководство для производителей, оптовиков и розницы. Источник: https://markznak.ru/blog/markirovka-sladostey-konditerskih-izdeliy-izmeneniya-1-iyulya-2027 Обновлено: 2026-07-09 --- Обязательная маркировка кондитерских изделий в системе **«Честный знак»** внедряется поэтапно с 2025 года. К середине 2026 года производители и импортёры уже обязаны наносить коды DataMatrix на основные категории сладостей. Однако впереди — ключевая дата для всей товаропроводящей цепочки: **1 июля 2027 года**. С этого дня вступают в силу требования, которые затрагивают не только производителей, но и оптовых поставщиков, дистрибьюторов и розничные точки продаж. Начинается обязательный вывод товаров из оборота через контрольно-кассовую технику (ККТ), переход на партионный учёт и обязательное использование электронного документооборота (ЭДО) при движении маркированной продукции. Эта статья — практическое руководство для всех участников оборота кондитерских изделий. В ней собрана информация о сроках, требованиях, особенностях новых правил и конкретные рекомендации по подготовке. ## Этапы внедрения маркировки сладостей: хронология Маркировка кондитерских изделий вводится постепенно, чтобы дать бизнесу время на адаптацию. Рассмотрим ключевые даты, установленные нормативными актами. ### Регистрация участников оборота **С 1 сентября 2025 года** все участники оборота сладостей и кондитерских изделий (производители, импортёры, оптовики, розничные продавцы) обязаны зарегистрироваться в системе «Честный знак». Регистрация должна быть пройдена не позднее семи календарных дней с момента начала деятельности, связанной с оборотом маркируемой продукции. С этой же даты началась добровольная маркировка — производители могли наносить коды DataMatrix и передавать сведения о вводе в оборот до наступления обязательных сроков. ### Обязательная маркировка при производстве и импорте - **С 1 марта 2026 года** — первый этап: обязательная маркировка печенья, мармелада, зефира, пастилы, восточных сладостей (халва, рахат-лукум), вафель, шоколадных, ореховых и прочих паст. - **С 1 мая 2026 года** — второй этап: подключаются хлебобулочные кондитерские изделия длительного хранения — круассаны, пирожные, рулеты и торты. - **С 1 июля 2026 года** — третий этап: маркировка распространяется на шоколад и шоколадные изделия, драже, карамель и жевательную резинку. Этот этап завершает охват маркировкой основных категорий сладостей. *Важно: товары, произведённые или ввезённые до наступления соответствующей даты обязательной маркировки, разрешено продавать без кодов DataMatrix до окончания срока их годности.* ### Следующий рубеж — 1 июля 2027 года Это комплексная дата, с которой одновременно вступают в силу несколько новых требований: вывод через кассу, партионный учёт, обязательный ЭДО и маркировка наборов. ### Перспектива — 1 декабря 2028 года Запланирован переход на **поэкземплярный учёт**. С этой даты в УПД потребуется указывать код маркировки каждой единицы товара (а не только GTIN и номер партии). Поэкземплярный вывод из оборота будет распространяться на продукцию, произведённую начиная с 1 декабря 2028 года. ## Что именно меняется с 1 июля 2027 года Дата 1 июля 2027 года — это не просто очередной этап, а момент, когда система прослеживаемости сладостей начинает работать по полному циклу: от производства до кассы. Рассмотрим каждое изменение подробно. ### Вывод товара из оборота через кассу (ККТ) С 1 июля 2027 года при розничной продаже маркированных сладостей кассир обязан сканировать код DataMatrix на упаковке товара с помощью 2D-сканера. Код автоматически добавляется в кассовый чек. Через оператора фискальных данных (ОФД) сведения о продаже передаются в систему «Честный знак», и товар выводится из оборота. Это означает, что розничный магазин становится полноценным участником системы прослеживаемости. До 1 июля 2027 года розница работает с маркированными сладостями, но не обязана сканировать коды при продаже — после этой даты это становится обязательным. Для корректной работы необходимо, чтобы кассовое оборудование соответствовало требованиям Федерального закона № 54-ФЗ, поддерживало формат фискальных данных (ФФД) 1.2 и было интегрировано с ОФД, передающим данные в систему маркировки. ### Переход на партионный учёт Для сладостей и кондитерских изделий вводится **партионный учёт** — промежуточная форма между объёмно-сортовым и поэкземплярным учётом. В универсальном передаточном документе (УПД) при передаче данных через ЭДО необходимо будет указывать три параметра:GTIN товара (глобальный номер торговой единицы), количество единиц продукции и номер производственной партии. Аналогичный подход уже применяется в молочной отрасли. Партионный учёт позволяет отслеживать движение товаров по цепочке поставок с достаточной детализацией, не требуя при этом поэкземплярного сканирования каждой единицы — это существенно упрощает документооборот для оптовых компаний и дистрибьюторов. При выводе из оборота по причинам, не связанным с розничной продажей (списание, утилизация, использование для производственных целей), также применяется партионный учёт: необходимо указать GTIN, количество и номер партии. ### Обязательный электронный документооборот (ЭДО) С 1 июля 2027 года все участники оборота кондитерских изделий обязаны использовать **ЭДО** при отгрузке и приёмке маркированной продукции. Это значит, что передача товаров от производителя к дистрибьютору, от дистрибьютора к розничной точке и любые другие перемещения должны сопровождаться электронными УПД с указанием данных о маркировке. Для работы с ЭДО необходимо: подключиться к оператору электронного документооборота, получить усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП) для подписания документов и настроить интеграцию с учётной системой предприятия. ### Маркировка наборов и групповых упаковок (агрегация) С этой же даты становится обязательной **маркировка наборов и групповых упаковок** — подарочных коробок конфет, шоу-боксов, мультиупаковок и ассорти. Применяется механизм **агрегации**: несколько отдельных упаковок с индивидуальными кодами маркировки объединяются в общую упаковку с единым кодом-агрегатом. При сканировании кода-агрегата на кассе все входящие в набор единицы автоматически выводятся из оборота. Это упрощает процесс продажи наборов в рознице. Важный нюанс: если в набор входят товары, которые по своей категории ещё не подлежат обязательной маркировке, их всё равно необходимо включить в общий код-агрегат. [tariffs] ## Что не меняется с 1 июля 2027 года Для корректного понимания новых требований важно также знать, какие правила остаются прежними. - Немаркированные остатки (товары, произведённые или ввезённые до соответствующих дат обязательной маркировки) по-прежнему можно продавать без кодов DataMatrix до истечения срока годности. - Поэкземплярный учёт вводится позже — с 1 декабря 2028 года. До этого момента при работе с ЭДО достаточно партионного учёта. - Сладости, продаваемые на развес в розничном магазине, не подлежат маркировке как отдельные единицы. Однако при фасовке маркированной продукции для дальнейшей продажи необходимо подать сведения о выводе из оборота с причиной «использование для производственных целей». - Товары, произведённые предприятиями общественного питания для потребления на месте, не маркируются. ## Какие сладости не подлежат маркировке Не все кондитерские изделия попадают под требования маркировки. В список исключений входят: - сладости, зарегистрированные как биологически активные добавки (БАДы); - зерновые продукты для завтраков (в том числе содержащие какао); - хлебобулочные изделия со сроком годности до 30 суток включительно; - несладкие хлебобулочные изделия (хлеб, батон); - сладости, продаваемые покупателю на развес в розничном магазине; - кондитерские изделия, произведённые в магазине розничной торговли для продажи на месте; - тестовые и маркетинговые образцы, не предназначенные для продажи; - товары, предназначенные для экспорта за пределы ЕАЭС; - товары, сделка по которым составляет государственную тайну. Чтобы определить, подлежит ли конкретный товар маркировке, необходимо проверить его одновременно по двум классификаторам: коду **ТН ВЭД ЕАЭС** и коду **ОКПД 2**. Товар маркируется, только если он попадает под перечень маркируемых позиций по обоим кодам. Проверку можно выполнить в сервисе на сайте «Честного знака». ## Как подготовиться: рекомендации для каждого участника оборота ### Производителям и импортёрам Производители и импортёры к 1 июля 2027 года уже должны работать с маркировкой — наносить коды DataMatrix и вводить товар в оборот. Однако новые требования добавляют дополнительные задачи. - Настройте процессы агрегации для наборов и групповых упаковок заблаговременно. Отработайте объединение индивидуальных кодов в код-агрегат в тестовом режиме. - Убедитесь, что учётная система корректно формирует УПД с указанием номера партии (для партионного учёта). - Подключите ЭДО с контрагентами, если это ещё не сделано. Протестируйте обмен документами со всеми ключевыми получателями продукции. - Для импортёров: продумайте логистику нанесения кодов — либо на производстве за рубежом (если поставщик готов), либо на консолидированном складе при ввозе в Россию. Нанесение кодов должно быть выполнено до ввода товара в оборот. - Учитывайте стоимость кодов маркировки: после окончания бесплатного периода стоимость составляет 50 копеек без НДС за один код. ### Оптовикам и дистрибьюторам Для оптового звена 1 июля 2027 года — это дата, с которой взаимодействие с системой маркировки становится обязательным при каждой отгрузке и приёмке товара. - Подключите ЭДО и настройте обмен электронными УПД со всеми контрагентами — как с поставщиками, так и с покупателями. - Организуйте процедуру сверки поступающего товара: при приёмке продукции необходимо проверить соответствие кодов в электронном УПД фактически полученным товарам и подтвердить приёмку в системе «Честный знак». - Обучите складской персонал работе с 2D-сканерами и процедурой подтверждения приёмки. ### Рознице Розничные компании ощутят изменения наиболее остро — именно на кассе происходит финальный вывод товара из оборота. - Обновите или замените кассовое программное обеспечение. Убедитесь, что оно поддерживает работу с маркированными товарами, формат фискальных данных (ФФД) 1.2 и передачу данных через ОФД в систему «Честный знак». - Приобретите 2D-сканеры для считывания кодов DataMatrix, если они ещё не установлены. Обычный линейный сканер штрихкодов не подходит. - Обучите кассиров: сотрудники должны понимать, что перед добавлением маркированного товара в чек необходимо отсканировать код DataMatrix на упаковке. - Предусмотрите процедуры для особых случаев: при вскрытии упаковки для продажи на развес код необходимо вывести из оборота с причиной «использование для производственных целей» в течение трёх рабочих дней. - Для списания товара по причинам, не связанным с продажей (брак, истёкший срок годности), вывод из оборота осуществляется через личный кабинет в системе «Честный знак» с применением партионного учёта. - Настройте приёмку маркированного товара: при поступлении продукции от поставщика необходимо сверить коды в электронном УПД с фактически полученным товаром и подтвердить приёмку. ## Заключение Подготовка к изменениям в маркировке кондитерских изделий с 1 июля 2027 года требует внимательного подхода от всех участников рынка. Своевременное внедрение новых процессов, обновление оборудования и обучение персонала позволят избежать штрафов и обеспечить бесперебойную работу. Система «Честный знак» продолжает развиваться, и понимание её требований — залог успешного ведения бизнеса в условиях обязательной прослеживаемости товаров. [tariffs-upd] ## Часто задаваемые вопросы ### Что такое партионный учёт в маркировке сладостей? Партионный учёт — это промежуточная форма учёта, при которой в универсальном передаточном документе (УПД) указываются GTIN товара, количество единиц продукции и номер производственной партии, без необходимости сканирования каждой отдельной единицы. ### Обязательно ли использовать ЭДО для маркированных сладостей с 1 июля 2027 года? Да, с 1 июля 2027 года все участники оборота кондитерских изделий обязаны использовать электронный документооборот (ЭДО) при отгрузке и приёмке маркированной продукции. ### Какие сладости не подлежат обязательной маркировке? К исключениям относятся БАДы, зерновые продукты для завтраков, хлебобулочные изделия со сроком годности до 30 суток, несладкие хлебобулочные изделия, сладости на развес, произведённые в магазине для продажи на месте, тестовые образцы и товары для экспорта за пределы ЕАЭС. ### Что такое агрегация в маркировке кондитерских изделий? Агрегация — это объединение нескольких отдельных упаковок с индивидуальными кодами маркировки в общую упаковку с единым кодом-агрегатом, что упрощает процесс продажи наборов в рознице. --- MarkZnak — сервис работы с маркировкой «Честный знак»: https://markznak.ru